요즘 글루텐 프리인 식품이나 조리법이 많이 보이게 되는데 글루텐 프리가 건강과 다이어트, 미용에 효과가 있다고 하는데 글루텐은 곡물인,밀, 보리, 호밀과 같은 식품에서 생성되는 단백질이라고 합니다. 글루텐은 글리아딘 이라는 성분이 장 점막에 미세장벽의 기능을 떨어뜨려 소화기능을 저하시켜 소화를 잘 못하게 합니다. 소화가 잘되지 못해 혈류를 통해 전신으로 옮겨져 나중에는 염증 및 알레르기, 자가 면역에 영향을 줘 요즘은 글루텐 프리 식품을 선택하고 있다고 합니다.
그중 카무트 쌀의 효능을 알아보도록 하겠습니다.
1. 카무트란?
미국 타임지에서 슈퍼푸드로 소개 될만큼 가장 건강한 식품 50가지에 선정, 농촌진흥청의 주목할 10대 고대작물로 선정이된 카무트는 고대 이집트에서 기원하여 일반 백미 보다 단백질, 비타민, 미네랄이 많은 통밀의 한 종류라고 합니다. 특징으로는 견과류와 같은 풍미와 쫄깃한 식감으로 맛있고 영양가가 높다고 알려져있습니다. 또한 섬유질이 많아 소화에 도움을 주며 높은 포만감으로 식단 및 체중관리에 도움이 되며, 글루텐 프리의 장점을 갖고 있어 특히 셀리악병 또는 글루텐 불내증 환자에게 좋은 식품으로 평가되고 있습니다.
2. 카무트 효능
풍부한 영양소: 카무트는 섬유질, 단백질, 마그네슘, 아연, 철, 또한 비타민 B1, B3, E 등의 다양한 영양소를 갖고 있어 신체 밸런스를 위한 영양소로 평가 되고 있다고 합니다.
글루텐프리: 효능중 가장 으뜸으로 꼽히고 있는 글루텐프리 카무트는 글루텐이 함유된 밀의 일종이지만 글루텐프리라서 셀리악병이나 글루텐불내증이 있는 사람에게 좋고 또한 위장병이나 위장암으로 소화기관에 문제가 많은 사람에게 가장 좋은 선택지로 꼽히고 있다고 합니다.
항산화 작용: 카무트는 폴리페놀, 셀레늄과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 신체 산화 스트레스로 부터 보호하는 장점을 갖고 있으며 심장병.암 등 만성 질환과 노화에 도움이 된다고 합니다.
심혈관 개선: 카무트는 염증을 줄여주고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과를 갖고 있어 혈당을 조절하고 심혈관 질환에 도움이 된다고 합니다.
변비개선: 카무트는 높은 섬유질 함량으로 장내 노폐물 흡착과 제거를 하는 효과로 활발한 장활동으로 변비를 예방하며, 또한 장내 유산균 증식에 도움을 줘 장건강에 도움을 준다고 합니다.
당뇨병 개선: 풍부한 식이섬유로 혈당관리에 도움을 주며, 셀레늄 외 다양한 영양소로 인해 포도당 흡수를 조절하는데 도움을줘 일반 백미보다 혈당 수치관리에 도움을 준다고 합니다.
피부미용: 카무트에는 특히 셀레늄이 풍부하게 포함되어있어 피부노화를 막아주는 항산화 효과로 꾸준히 섭취를 하게 되면 피부 미용에 도움이 된다고 합니다.
뼈 건강: 카무트에는 풍부한 마그네슘이 함유되어 있어 이 마그네슘은 칼슘을 섭취하는데 필수적인 성분으로 , 우리몸의 뼈가 건강해지기 위해서 칼슘의 필요한데 마그네슘이 칼슘 흡수를 도와서 뼈건강에 도움을 준다고 합니다.
3. 글루텐이 위장질환에 미치는 영향
위장이 약하거나 위장질환을 갖고 있는 사람에게는 글루텐이 신체에 안좋은 영향을 줄수 있다고 하는데. 몇가지 안좋은 영향에 대해서 알아보도록해요.
소아지방변증: 글루텐을 섭취를 하게 되면 소장에 손상을 주는 자가 면역질환으로. 영양소의 흡수 불량, 설사, 복통, 체중 감소등의 다른 질환의 장기적인 건강 문제를 일으킬 수 있다고 합니다.
과민성 대장 증후군: 글루텐이 직접적인 원인은 아니나 일부 사람에게는 과민성 대장 증후군으로 이어 질수 있는데 이것은 글루텐을 소화가 여려워 장내 염증을 일으킬수 있어 과민성 대장 증후군의 문제를 일으킬 수 있다고 합니다.
염증성 장 질환: 글루텐이 직접적인 원인은 아니나, 크론병이나 궤양성 대장염을 앓고 있는 사람들은 글루텐에 민감하고 글루텐을 섭취를 할때 악화되는 증상을 경험 할수 있다고 합니다.
전반적으로 글루텐은 위장병을 가진 사람들에게 상당한 영향을 줄수 있으며, 글루텐프리 제품을 선택하는게 올바른 선택이라고 생각이 됩니다.
이 포스팅의 조언은 정보 제공만을 위한것이며 의료 서비스를 대체해선 안됩니다. 보충제 또는 치료법을 시도하기 전에 의사 또는 의료 전문가에게 문의를 하시길 바랍니다. 균형잡힌 식단과 건강한 생활방식으로 도움이 되었으면 합니다.
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